Pain aux pommes de terre farci 

Ingrédients :

500g de farine

200g de pommes de terre,

1/2 cube de levure fraîche

250g d'eau tiède

3 cas de sel

30 g câpres

Une scarole

125 g mozzarella

6 tranches jambon de montagne



Préparation : 

Faire cuire les pommes de terre, soit aux micro-onde, soit dans l'eau bouillante. Les réduire en purée et les faire refroidir. Les réduire en purée et y ajouter la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte 

Souple et homogène. Laissez reposer à couvert et à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. 

Laver la scarole, dans une sauteuse couverte avec un filet d'huile d'olive fait là fondre pendant 5 à 6 minutes. Avec l'oignon et câpre. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé fariné, et placer dans un endroit chaud et humide jusqu'à ce que la pâte double de volume. Disposez la pâte garnisse avec : scarole, jambon, et câpres et mozzarella. Formez un long rouleau avec la pâte. Dorez au pinceau et cuisez dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 45 à 55 mn.

Quoiqu'il en soit, je vous recommande fortement cette recette, ce pain est excellent!! Le résultat, un pain plus doux et moelleux et une croûte tendre, et brune, subtilement parfumée par la caramélisation des pommes de terre.