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Orecchiette aux brocolis

 

Donne 4 portions

 

400 g. Brocoli

380 g. orecchiette

Huile d'olive extra-vierge

2 anchois salés

piment

Sel, ail

 

 

Préparation

 

Faire bouillir l'eau (qui sera ensuite utiliser pour la cuisson des pâtes), le brocoli pendant quelques minutes

Drainée brocoli et terminer la cuisson dans une poêle dans laquelle vous avez été pré huile ajoutée, anchois salés, l'ail et un piment.

Laisser cuire pendant une dizaine de minutes, ramassée une partie de brocoli et secouez avec le mélangeur à immersion créant ainsi une sorte de brocoli pesto

Ajouter le brocoli pesto à la poêle, assaisonner de sel et éteindre le feu

Cuire les orecchiette dans « eau qui sert à faire bouillir le brocoli (prendre si déjà le goût du brocoli), conservés dans une eau de cuisson en verre Vider le orecchiette et verser dans la casserole avec le brocoli, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson, tourner et bien mélanger ensemble. Et voilà prêt votre orecchiette avec le brocoli, le résultat sera très similaire à orecchiette avec des sommets de navet, mais le goût moins amer.

 


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