Sauce aux huîtres maison
Ingrédients 

15 d'huîtres

2 tasses d'eau

1 tasse de jus de palourdes

1 c. À thé de sel

1 gousse d'ail émincée

1 blanc d'échalote émincé

3 tranches de gingembre émincées

1/4 tasse de sauce soya.

1 c. À thé de sucre

2 patates cuites à vapeur


Préparation. 

Dans une casserole, portée la chair d'huîtres, l'eau et le jus de palourde à ébullition. Ajuster le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Mélanger ensemble tous les autres ingrédients (sel, ail, échalote, gingembre, sauce soya, sucre, patates à petits morceaux et eau). Les ajouter lentement dans la casserole en remuant constamment. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. 
Passer la saucer à la passoire. Conserver seulement le liquide. Réfrigérer.

 

 

 

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