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Pulcinella : histoire et origines du masque napolitain
Pulcinella est le masque de Naples, l'un des plus populaires et des plus anciens.
Déjà connu à l'époque romaine et disparu avec l'arrivée du christianisme, le masque Pulcinella a été ressuscité dans les années 1500 avec la Commedia dell'Arte et est de l'un des masques de carnaval les plus populaires avec Arlequin.
Pulcinella est paresseuse, ironique, opportuniste, effrontée et bavarde. Il a une voracité insatiable et est toujours à la recherche de nourriture.
Pour une assiette de macaronis, il est prêt à tout : voler, mentir, tricher et se faire battre.
Pulcinella est de peu de mots, un peu maladroit, mais toujours en mouvement, à la recherche de moyens d'échapper à la prévarication et à l'avidité des riches et des puissants.
La couleur de son costume - pantalon et chemise large - est blanche, avec un masque noir avec un long nez crochu et un chapeau blanc en tissu blanc.
Le nom de Pulcinella dérive probablement du napolitain "pollicino", qui signifie poussin, et fait référence au timbre de sa voix.
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Spagetti 'Pulcinella'
Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g spaghetti
250 g. Palourdes
150 g. Moules
4 cuillères d'huile d'olive extra-vierge
1 petit piment rouge
Sel, persil haché 1 gousse d'ail
Tomate facultative
Préparation
Faites bouillir l'eau salée pour la cuisson des pâtes.
Lavez les palourdes, les moules, faites-les ouvrir, enlevez les coquilles, mettez-les de côté, gardez le jus et filtrez-le.
Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, fait dorer l'ail et jetez-le.
Versez à la sauteuse les pâtes égouttées, les palourdes, les moules, ajoutez 3 cuillères à soupe du jus de la cuisson des mollusques pimenté font revenir 3 minutes à feu vif en bien mélangeantes.
Saupoudrez de persil haché et servez chaud. Facultatif
Pulcinella est l'un des types de la comme dia dell'arte. Apparu au XVIIe siècle dans le théâtre napolitain, il devint bientôt célèbre en Europe et se maintint dans le théâtre populaire jusqu'à la fin du XIXe siècle. On a cherché depuis le XVIIIe siècle à conférer des lettres de noblesse à la comédie italienne en la faisant dériver du théâtre latin. Il est impossible aujourd'hui d'admettre ces filiations, trop lointaines pour être attesté par des documents datés. Le Maccus des atellanes, avec sa bosse, son crâne rasé, son nez crochu, témoigne plutôt à nos yeux d'un théâtre d'acteurs, et d'acteurs populaires, qui firent entendre à Rome les accents osques de la Campanie. Les comédiens professionnels, dell'arte, même s'ils se produisaient dans les festivités de cour devant un public lettré, étaient les héritiers des jongleurs et des saltimbanques et ressortissants comme eux à un monde artisanal, mi-rural mi-citadin. C'est par ce biais qu'on peut les rapprocher des acteurs osques ou fescennins que Caton l'ancien préférait à la littérature dramatique hellénisée. Quand, au XVe siècle, la culture méridionale se sépara de la culture toscane, les écrivains napolitains adoptèrent le genre de la farce (composition dramatique mêlée, « farcie » de chants et de danses) et le...
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