Escalopes de veau napolitaines
Ingrédients de la recette
2 gousses d'ail, hachées
3 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge
200 tomates en conserve en dés, égouttées
1 c. à soupe origan, haché
Sel et poivre
20 câpres
4 escalopes de veau minces de 120 à 150 g
Beurre
15 ml 1 c. à soupe huile
1 c. à soupe persil frais, haché
Préparation
Dans un poêlon faire revenir l'ail dans l'huile.
Ajouté les tomates égouttées, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les escalopes, dans un mélange beurre/huile, à feu moyen 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle coloration. Réserver.
Servir la sauce tomate sur les escalopes et saupoudrer de persil frais et des câpres.
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