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Chevreaux alla napolitaine
Personnes : 6
Ingrédients :
2 kg de gosse
800 g de pois
4 oufs
2 kg de gosse
50 g de parmesan râpé
1 citron
Huile, sel, poivre
Préparation
Dans une casserole, dorer l'oignon avec l'huile et ajouter l'enfant en morceaux, lavé et égoutté. Faire dorer doucement, baisser le feu et ajouter une louche ou deux d'eau chaude et de sel. À mi-cuisson, ajoutez les pois déjà bouillis et la saveur.
Dans un bol, battre les œufs avec le fromage, le sel et une pincée de poivre, verser le tout dans la casserole et remuer rapidement pour que l'œuf se fige de manière uniforme. Saupoudrer de citron et servir.
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