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Res

Calamarata avec ragoût de morues

400 grammes de pâtes Calamarata

800 grammes de mérou

2 gousses d'ail

1/2 tasse d'huile d'olive v. e.

1 verre de vin blanc sec

100 grammes de purée de tomates

Un bouquet de basilic

Un brin de persil

Piment

Sel

Préparation

Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et du persil finement haché. Cuire le tout, puis versez le vin blanc. Laisser, évaporer et ajouter la purée de tomates et une demi-tasse d'eau, porter à la fin de la cuisson du poisson. Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et du persil finement haché.

Cuire dans l'eau bouillante salée Calamarata, puis al dente et mélanger avec la sauce mérou.