Calamarata avec ragoût de morues
400 grammes de pâtes Calamarata
800 grammes de mérou
2 gousses d'ail
1/2 tasse d'huile d'olive v. e.
1 verre de vin blanc sec
100 grammes de purée de tomates
Un bouquet de basilic
Un brin de persil
Piment
Sel
Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et le persil finement haché. Cuire le tout, puis versez le vin blanc. Laisser, évaporer et ajouter la purée de tomates et une demi-tasse d'eau, porter à la fin de la cuisson du poisson.. Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et le persil finement haché.
Cuire dans l'eau bouillante salée Calamarata, puis al dente et mélanger avec la sauce mérou.
