Calamarata avec ragoût de morues 

400 grammes de pâtes Calamarata 
800 grammes de mérou 
2 gousses d'ail 
1/2 tasse d'huile d'olive v. e.
1 verre de vin blanc sec 
100 grammes de purée de tomates 
Un bouquet de basilic 
Un brin de persil 
Piment 
Sel


Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et le persil finement haché. Cuire le tout, puis versez le vin blanc. Laisser, évaporer et ajouter la purée de tomates et une demi-tasse d'eau, porter à la fin de la cuisson du poisson.. Avant d'éteindre le feu, ajouter une cuillère à café dépoudre du Chili et le persil finement haché. 
Cuire dans l'eau bouillante salée Calamarata, puis al dente et mélanger avec la sauce mérou.