La cuisine napolitaine est renommée pour certains de ses plats typiques que cela vaut la peine de les déguster .
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Maritata napolitaine
Ingrédients Boulettes
Veau haché
1 petit oignon haché fin
Quelques gousses d'ail
Poivre
1 œuf
Persil italien ciselé
Parmigiano frais râpé
Un peu de chapelure
Zuppa
1 carotte coupée en petits dés
Un peu d'huile d'olive vierge extra
Bouillon de poulet maison
1 œuf
Parmigiano râpé
Préparation Boulettes
Mélanger bien la viande avec l'oignon, l'ail et poivrer puis on ajoute un œuf, du persil italien ciselé. Mélanger à nouveau. On ajoute ensuite du parmigiano frais râpé, un peu de chapelure. Faire dorer les petites boulettes au four, quelques minutes.
Zuppa
Pendant ce temps, couper une carotte en petits dés qu'on fait revenir dans un peu d'huile d'olive. Mouiller avec du bouillon de poulet maison et laissé mijoté.
Après quelques minutes, les petites boulettes sont bien rôties, on les ajoute dans la soupe.
Fouetter un œuf à la fourchette et mélanger avec un peu de parmigiano râpé. Dans la zuppa qui bout, on verse un petit peut à la fois le mélange œuf battu et le parmigiano. Ajouter des feuilles d'épinard frais.
