Luganega compote au vin rouge
500 g de Luganega ,
1 poivron rouge,
2 oignons,
400 g. De tomate pelée,
1 gousse d'ail,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
1 verre de vin rouge,
Sel et poivre.
Lavez et nettoyez le poivron, retirer les tiges, les graines et les côtes intérieures et couper les pentes. Couper les oignons finement, laisser dorer l' ail dans l'huile, verser l' oignon et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons et ajouter les tomates, vous avez écrasé à la fourchette. Cuire pendant environ 5 minutes. Verser le vin blanc et faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Retirer l'ail, salez et poivrez ; ajouter la saucisse et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Servir les saucisses en chaud et humide.
