
Gnocchi farcis aux pruneaux
500 g. De patates
150 g. De farine + ou -
1 œuf
200 g. De pruneaux d'Agen
150 g. De beurre
100 g. D'Emmental
Sel
Préparation
Faites bouillir les patates.
Épluchez-les et écrasez-les comme pour la purée, salez, ajoutez la farine, l'œuf et mélangez bien le tout.
Formez des petites boules. Introduisez dans chaque boule un pruneau dénoyauté et fermez bien le tout.
Immergez les boules dans l'eau bouillante salée pendant 3 ou 4 minutes.
Égouttez-les, disposez-les sur un plat de service très chaud, nappe avec le beurre fondu et saupoudrez avec l'Emmental râpé.
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