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Reccettes de Friul

L a Paprika

Non seulement neutralise la chute des cheveux et favorise la croissance, il améliore la digestion et la circulation sanguine. Selon certaines études, le paprika - en plus des aliments riches en matières grasses - aiderait à contrecarrer ses effets négatifs : il semble en fait que le taux de cholestérol diminue et contribue à perdre du poids et à rester en forme.
Paprika possède également un pouvoir antiseptique et désinfectant contenant diverses vitamines C, E, des sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le sélénium, le sodium.
Le paprika a un goût délicat, un peu amer, légèrement épicé et assez aromatique. Son côté épicé est très doux et grâce à cela, les plats sont rehaussés par une touche aromatique et épicée qui "neutralise" la saveur épicée du piment. Le paprika peut être doux ou épicé, il est couramment utilisé avec la viande, le fromage, la crème, la tomate, l'oignon et est parfois combiné à d'autres mélanges d'épices.
Enfin, aucun effet secondaire particulier associé à cette épice précieuse n’est connu, à l’exception des personnes souffrant d’allergies ou souffrant facilement de colites. Cependant, en cas de doute sur son ingestion - surtout s’il est associé à des médicaments - il est conseillé de consulter votre médecin.

Crevettes frites au piment (paprika)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

24 crevettes

2 citrons

1 piment paprika

50cl d’huile d'olive vierge extra

50 g de farine

10 cl de lait

1 œuf

De sel

Préparation :

Mélangez la farine avec le lait et la cuillère à soupe d’huile.

Ajoutez 1 jaune d’œuf et 1 pincée de sel, laissez reposer 1 heure.

Décortiquez les crevettes. Faites macérer environ 2 heures dans le jus de 2 citrons mélangé à 1 piment.

Ajoutez 1 blanc d’œuf monté en neige puis trempez-y les crevettes.

Faites-les dorer dans 50 cl d’huile chaude.

Salez.