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Reccettes de Friul

Les courgettes frittes

Ingrédients
300 g courgettes
100 ml lait
Farine 00 - 100 gr
1 œufs
Sel
Poivre noir
Huile d'arachide pour frites

Préparation
Les courgettes frites dans la pâte à frire sont un apéritif très savoureux, mais peuvent également être servies comme accompagnement délicieux pour accompagner une viande ou un poisson. Ils sont faciles et rapides à préparer : il suffit de couper les courgettes et les bâtonnets ou en tranches, de les passer dans la pâte à base de farine, de lait et d’œuf, puis de les faire revenir dans une grande quantité d’huile bouillante : le résultat final sera une courgette croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Un plat vraiment délicieux et irrésistible qui plaira aussi aux enfants.

Comment préparer des courgettes frites ?
Laver les courgettes, les couper et les couper en bâtonnets ou en tranches. Faites la pâte maintenant : mettez la farine, le lait et l'œuf dans un bol et salez et poivrez. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Passez les courgettes dans la pâte, une à la fois, et faites-les frire dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile de friture chaude. Remuez au moins deux fois et, une fois doré, soulevez-les avec une écumoire et placez-les sur un plateau recouvert d'essuie-tout. Continuez jusqu'à ce que toutes les courgettes soient finies. Une fois prêt, salez et poivrez et servez chaud. Vos courgettes en pâte sont prêtes à être dégustées.
Conseils
Pour une préparation plus légère, vous ne pouvez préparer la pâte qu’avec de l’eau et de la farine, puis sans lait, idéal également pour les personnes intolérantes au lactose. Préférez l'eau gazeuse froide pour obtenir une pâte plus épaisse.
Vous pouvez ensuite préparer la courgette dans une pâte même sans œufs : la friture sera plus claire et plus claire.
Par contre, ceux qui préfèrent une pâte très molle peuvent remplacer le lait ou l’eau par de la bière, de préférence claire : avec une bière foncée ou rouge, la friture peut en fait être amère.
Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer d'autres légumes tels que des aubergines, des artichauts, des fleurs de courgette, du chou-fleur, peut-être un apéritif composé de frites.