Salam tal aset - Salami au vinaigre
Recette de salami au vinaigre, salam tal aset
Salam tal aset en italien Salame all'aceto est une recette typique du Frioul, une de ces recettes de la mauvaise cuisine du passé, de celles qui étaient préparées avec ce que le petit avait de temps en temps aux fetes du village ou dans une maison du nord du Frioul. Meme, je ne l'avais jamais préparé a la maison auparavant, je l'ai mangé chez mes parents et lors d'un festival il y a quelque temps. Quand mon mari l'a gouté, étant un amoureux du genre, il a commenté : - a refaire ! - Préparer le salami au vinaigre a la maison est tres facile et rapide, la recette de ce deuxieme plat doit etre dégustée accompagnée d'une belle tranche de polenta fumante et peut-etre avec un frico de pomme de terre et un frico friable apres quoi vous pouvez aller faire une sieste en toute sécurité

Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de salami frais coupées d'environ un demi-centimetre d'épaisseur (en tout, environ un demi-salami)
Demi-oignon
Une goutte d'huile
Vinaigre de vin rouge

Préparation

Épluchez le salami et coupez-le en tranches épaisses avec un couteau.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes avec une goutte d'huile ou une noix de beurre.
Ajouter le salami et laisser cuire quelques minutes
Retournez-le et laissez-le encore quelques minutes pour qu'il libere sa graisse.
Saupoudrer d'une belle goutte de vinaigre de vin rouge
Faites cuire le salami dans le vinaigre pendant quelques minutes en le retournant
Laissez le vinaigre s'évaporer.
Servir le salami chaud au vinaigre avec un peu de sa sauce 

 

 

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