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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Denominazione | Province di Produzione | Latte | ||
Asiago | Padova, Trento, Treviso, Vicenza | V | ||
Bitto | Sondrio, Bergamo | V - V/C | ||
Bra | Cuneo, Torino | V - V/C/O | ||
Caciocavallo Silano | Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari Taranto, Brindisi, Matera, Potenza | V | ||
Canestrato Pugliese | Foggia | O | ||
Canestrato di Moliterno | Potenza e Matera | O/C | ||
Casatella Trevigiana | Treviso | V | ||
Casciotta d'Urbino | Pesaro | O/V | ||
Castelmagno | Cuneo | V - V/C/O | ||
Fiore Sardo | Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari | O | ||
Fontina | Aosta | V | ||
Formaggella del Luinese | Varese | C | ||
Formaggio di Fossa di Sogliano e Ambra di Talamello | Forlì-Cesena, Ravenna, Bologna, Rimini, Pesaro-Urbino, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno | O - O/V - O/C | ||
Formai de Mut dell'Alta Val Brembana | Bergamo | V | ||
Gorgonzola | Cuneo, Novara, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia | V | ||
Grana Padano | Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna | V | ||
Montasio | Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia | V | ||
Monte Veronese | Verona | V | ||
Mozzarella (S.T.G.) | V | |||
Mozzarella di Bufala Campana | Caserta, Salerno, Frosinone, Latina, Napoli, Benevento, Roma | B | ||
Murazzano | Cuneo | O - O/V | ||
Nostrano Valtrompia | Brescia | V | ||
Parmigiano Reggiano | Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantova, Bologna | V | ||
Pecorino di Filiano | Basilicata | O | ||
Pecorino Romano | Roma, Rieti, Viterbo, Latina, Grosseto, Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari | O | ||
Pecorino Sardo | Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari | O | ||
Pecorino Siciliano | Catania, Enna, Trapani, Caltanissetta, Palermo, Ragusa, Siracusa, Messina, Agrigento | O | ||
Pecorino Toscano | Arezzo, Pisa, Massa Carrara, Livorno, Grosseto, Firenze, Prato, Lucca, Pistoia, Siena, Terni, Perugia, Viterbo | O | ||
Piacentinu Ennese | Sicilia | V | ||
Provolone del monaco | Napoli | V | ||
Provolone Valpadana | Brescia, Cremona, Padova, Piacenza, Rovigo, Verona, Vicenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento | V | ||
Quartirolo Lombardo | Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese | V | ||
Ragusano | Ragusa, Siracusa | V | ||
Raschera | Cuneo | V - V/O/C | ||
Ricotta romana | Lazio | O (siero) | ||
Robiola di Roccaverano | Alessandria, Asti | V/O/C | ||
Salva cremasco | Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Bergamo e Brescia | V | ||
Squacquerone | Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna | V | ||
Silter | Brescia | V | ||
Spressa delle Giudicarie | Trento | V | ||
Stelvio o Stilfser | Bolzano | V | ||
Taleggio | Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Treviso, Novara | V | ||
Toma Piemontese | Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, | V | ||
Valle d'Aosta Fromadzo | Aosta | V - V/O-C | ||
Valtellina Casera | Sondrio | V | ||
Vastedda del Belice | Sicilia | V |