Focaccia pugliese recette

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de farine

20 g de levure de boulanger

1 demi-verre d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel, romarin,

1 pincée de gros sel 

100 g olive

200 g tomate 

Préparation

Dans un saladier, versez la levure et délayez là avec l'eau tiède

Versez la farine, la pincée de sel et l'huile d'olive

Travaillez la pâte afin d'obtenir une boule élastique couvrez là et laissez reposer pendant 2 ou 3 heures dans un endroit tempéré. Plus la pâte repose plus la pizza sera légère. Étalez la pâte avec les mains, disposez là sur une plaque allant au four.

Enduire la pâte d' huile d' olive étalé là avec les mains jusqu'à ce qu'elle recouvre entièrement la plaque. Ensuite, par pression des doigts sur toute la surface, former des "fossettes" . Saupoudrez de romarin des olives noire set les tomates. Préparez une émulsion d'eau et d'huile (en quantité égale) et répartisses là sur toute la focaccia. Enfournez à four chaud 220° pendant 15 à 20 minutes. Servez avec fromage"Crescenza ou robiola, sans oublier la pincée de gros sel.