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Fougasse à la  menthe,  pommes de  terre et  fromage  pecorino
Les  pommes de  terre  menthe et  fromage  pecorino, une recette savoureuse qui incarne la saveur forte, unique des Pouilles  pecorino, inévitable  pomme de  terre  (qui plaisent à tout le monde et ils semblent  bonnes dans presque toutes les recettes.) et tout le goût rafraîchissant de  menthe.  Si vous ne trouvez pas la liste déroulante des ingrédients recommandés, vous pouvez également acheter le  fromage  Taleggio, pour rendre la recette plus nordique, mais  aussi  parce que la préparation serait tout  aussi délicieux, mais goûté froid.

Ingrédients

500 gr de pâtes à pain
150 gr de lait de brebis en saumure ou  taleggio
2 ciboulette fraîche
L'huile d'olive vierge extra
Poivre
200 gr de pommes de terre
10 feuilles de menthe
Pecorino  épicé râpé 
Sel 

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser ;  ensuite, mettez les pâtes à pain et versez un disque épais de 1,5 cm d'épaisseur.
Pincez l'huile avec un moule rond et placez le disque de pâtes, en le laissant éteint ;  distribuer les pommes de terre en purée, le  fromage dans de la saumure, coupé en flocons, menthe hachée, oignons frits,  fromage râpé, le sel et le poivre.
Plier les bords des pâtes et fermer la  fougasse en laissant le centre découvert ;  puis cuire au four à 190° pendant 45 minutes, en attendant que la surface devienne croustillante.