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Provolone de Valpadana

Les fleurs de courgette cuites au four sont une idée vraiment originale pour un plat simple mais savoureux. Notre conseil est de toujours choisir des produits de qualité, en achetant peut-être les aliments au marché ou dans votre épicerie de confiance. Nous vous conseillons de cuire les fleurs de courhette cuites au four dans une période pas trop chaude, lorsque l'utilisation du four ne devient pas un exploit ! Les fleurs cuites au four seront certainement plus légères que celles panées et frites.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
30 fleurs de citrouille
2 gousses d'ail
100 grammes de Provolone
6 petits tomate
Sel
2 petit pain sans croûte
70 grammes de graina padano ou parmesan
• 100 grammes de jambon cuit
• huile d'olive extra-vierge d'Oiva
• basilic frais
Préparation

Préparez la panure pour farcir les fleurs de citrouille. Vous pouvez préparer la chapelure - la chapelure - avec du pain frais : faites-la chauffer au four à 190° C ; râpez la croûte et placez les miettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à nouveau au four pendant 3 à 5 minutes.
Conseils :
s'il vous reste de la panure, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser ou rangez-le dans un récipient hermétique.
À l'aide d'un robot, mélangez le pain, l'ail, le parmesan, le provola, le jambon, les tomates, le sel et le basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange tendre.
Nettoyez et lavez les fleurs de citrouille.
Farcir l'intérieur des fleurs de citrouille avec le mélange déjà préparé, à l'aide d'une cuillère à café et bien les fermer.
Placez les fleurs dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Arroser d'un peu d'huile et d'un peu d'eau.
Mettez-le tous dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes.
Dès que dorer, éteignez et servez.
Conseils :
les fleurs de courgette cuites au four peuvent également être servies froides. Le lendemain, ils conservent leur parfum.
Origines
Les fleurs de citrouille farcies sont une recette estivale légère et savoureuse, qui trouve ses racines dans la tradition culinaire du Latium (Rome) : ce plat est cependant répandu sur tout le territoire national.