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Croquettes de mozzarella

Ingrédients

2 boules de mozzarella
150 gr de chapelure
2 oufs
2 cul. Soupe d'huile d'olive vierge extra
80 gr de farine
Basilic
Sel et poivre.

Préparation

Détailler la mozzarella en cubes. Sortez et égouttez la mozzarella. Coupez-la en cube de 2 cm. Dans une assiette, cassez les oufs. Ajoutez le sel et le poivre, bat les oufs façons omelette. Disposez dans une assiette la farine et dans une autre la chapelure. Passez les cubes de mozzarella dans la farine afin d del assécher. Roulez les cubes dans les oufs. Enfin, passez-les dans la chapelure. Pendant ce temps, mettez à chauffer votre huile à 180°, plongez les croquettes dans le bain de friture, quelles soient bien colores. Servez et décorez avec des feuilles de basilic.