Cannelloni au bœuf et épinards à la Florentine 

Ingrédients pour 4 personnes 

600 g d'épinards 

1 oignon 

50 g beurre froids 

500 g hachis pur bœuf 

100 g de lard de Collonata hachent 

100 g Pecorino râpés 

1 œuf 

Noix muscade 

500 g de lasagne, fraîche) 

Sel 

Poivre 





Préparation 



Nettoyez les épinards. Dans un poil Faites tombé les épinards pendant 4 m, Égouttez-les en les pressant entre les mains. Hachez-les finement. 

Pelez et hachez finement l’oignon. Faites-la revenir, 5 m, dans 20 g de beurre. Ajoutez-y le hachis et faites-le à peine dorer, 10 m, à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez le lard, remuez et poursuivez la cuisson, 5 m. 

Laissez tiédir. Incorporez les épinards, la moitié du fromage, l’œuf, noix muscade, sel et poivre. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin. 

Étalez les lasagnes sur le plan de travail. Répartissez-y la farce et roulez l’ensemble assez serré. 

Déposez-les dans le plat, parsemez du reste de fromage et de beurre froid en parcelles. Faites cuire, 30 m, à four chaud et servez. 

 

Firenze