Tomates séchées à l'huile et aux herbes,sicile
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Tomates séchées à l'huile et aux herbes 
Ingrédients

500 g de tomates séchées

4 gousses d'ail 
1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

4-5 filets d'anchois

Origan 
Vinaigre

Piment huile d'olive vierge extra
 Préparation

Ébouillante les tomates dans 3/4 d'eau et 1/4 de vinaigre pendant environ deux minutes. Laissez-les sécher sur du papier absorbant. Placez dans un récipient hermétique une couche de tomates, ajoutez l'ail émincé, une pincée de basilic et de persil haché et couvrez le tout avec l'huile dans laquelle vous aurez dissous les filets d'anchois. Continuez les couches et terminez avec l'huile