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Je vous présente tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2018.


160 Recettes régionales italiennes - Le Trentin-Haut-Adige

      

Le Trentin-Haut-Adige (nom constitutionnel) ou
Trentin-Tyrol du Sud (en allemand : Trentino-Südtirol et en italien :
Trentino-Alto-Adige) est une région autonome du nord de
l'Italie de 900 000 habitants. La région a deux
capitales Bolzano/Bozen et Trente. .
     

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Alose (Alosa fallax lacustris)

L'alose savoureuse vie dans les grands lacs préalpins.
L'arène serait divisée par la forme migratoire sur la mer
Méditerranée (cheppia) lorsque, au cours du printemps de
remontée des cours d'eau à la recherche de frayère
trouvé dans le lac un site approprié pour sa survie.

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Frittata dolcedi mele

Mélangé, la farine, le lait, la crème, les jaunes d'oufs, le sucrent
vanillé et le rhum jusqu'à obtenir une pâte lisse. Battre légèrement
l'œuf clair avec du sel, Mount Snow ajout de sucre, puis les
incorporer à la masse. Chauffer l'huile dans une grand
e poêle, versez le mélange de SchmarrenI …

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L'Apfelbrot ( Sud Tirol Trentino )

L'Apfelbrot est un gâteau aux fruits secs, donc assez consistance
bienvenu. en temps d'hiver après le retour du ski. Il est proche.
du "Zelten" typique, composé uniquement de fruits secs 
entourésd'une pâte à pain.
Mais il s'en distingue par une plus grande.
Légèreté grâce à l'adjonction de pommes et une grande 
facilité d'exécution.
Quant aux épices, ils rappellent le pain d'épice !

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Babagnei vin rouge (escargot )

Dans une casserole, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ?
De l'oignon haché et les feuilles de laurier, cuire pour quelques minutes.
Puis ajouter les escargots émincé en fines tranches ? Mélanger,
Dorez, saupoudrez avec le vin et laisser évaporer.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque secs.
Puis versez le bouillon en laissant de côté,
Une demi-tasse Dosé bien et porter à ébullitionn.  

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Brochettes de Merano

Mettre à tremper les pruneaux dans de l'eau chaude
pendant environ 30 minutes. Quand ils sont tendres, les égoutter
et de bien sécher, puis les envelopper dans les tranches de bacon.
Coupez la saucisse de taille égale. Monter les brochettes et trois prunes
attelées avec du bacon.Dans une casserole faites chauffer
4 cuillères à soupee     

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Canederli de Trentin 

Tapissez le fond d'un plat creux avec la mie de pain
puis arrosez de lait et laissez reposer 10 mn. 
Au bout de ce temps, égouttez la mie de pain en la
pressant entre vos doigts. 

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Frittata con Speck, cipolla e patate

Peler et couper les pommes de terre En petite des.
Les mettre à frire 10 m dans une poêle
Faire revenir les morceaux de speck avec l'oignon émincé.
Battre les œufs ? Ajouter la crème, les Spaeck et l'oignon
Verser dans la poêle. Ajouter les pommes de terre
Cuisez 6 m...
  

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Jarret de porc ou de veau à .....

Préparation
Assaisonnez les crevettes de sel, de poivre et d'arômes et recouvrez.
D'une légère couche de moutarde. Placez-les dans une assiette avec les
légumes coupés.

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Lasagne au asperges

Préparer la pâte et laisser reposer. Tirez avec un rouleau à pâtisserie.
En une fine feuille de pâte et obtenir les
lasagnes 8 cm de large, légèrement bombé.

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Carne Salada

Nettoyer la viande et la couper en morceaux d'un ou deux kilos
puis la mettre en couches dans
un récipient en terre cuite, la pitié, en saupoudrant chaque morceau avec......

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Boulettes de navet rouge à la sauce au fromage

           Ramollir le pain rassis avec du lait. 
                   Mélanger les navets rouges dans le mélangeur et les 
       Écraser dans un torchon pour enlever l'eau.


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Strudel à la courge

Tamiser la farine sur la surface de travail et placer
le jaune, l'huile, le sel, le vinaigre et l'eau chaude au milieu. 

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Les pommes du Trentin
Importés et disséminés par les Romains, les pommiers ont été plantés près des
fermes (fermes de montagne) pendant de nombreux siècles.
Leurs fruits étaient utilisés pour la consommation des familles paysannes. Ces « vergers »
ont fourni une nourriture précieuse qui est devenue de plus en plus populaire
et vendue même en dehors de la région. Avec les travaux de restauration de la vallée de l'Adige (1880-1890),
et plus récemment dans le Val di Non avec la conversion des prairies et des pâturages
en vergers, de nouvelles zones de culture des pommes ont été obtenues ...

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Tourisme - Le Trentin-Haut-Adige

 

Le Tre Cime di Lavaredo


Le Tre Cime di Lavaredo représente un véritable point de repère, un symbole des Dolomites du Tyrol du Sud.

Localité dans la région

C'est la raison pour laquelle la région de Sesto qui les accueille est appelée le village de la Tre Cime et à la fois en hiver et en été, elle devient une référence pour le tourisme de montagne.


Historique

1933 :
 le premier à conquérir le grand sommet était Emilio Comici en trois jours et deux nuits.
1938 :
 première ascension hivernale de la face nord du Tre Cime.
1958 :
 Dieter Hasse escalade le mur nord de la "Drittissima", s'émerveillant de la critique alpine de la période.
1963 :
 Reiner Kauschke, Peter Siegert et Gerd Uhnert escaladent en 16 jours à une température de -30° C la "superdirettissima" menant à la Grande Cima.
2002 :
 Alexander Hubers conquiert seul à travers la "Direttissima", la Grande Cima-Parete nord-.
2003 :
 Markus Hoppe et Walter Hölzer tournent une vidéo époustouflante de la montée au sommet.
2009 :
 Le Tre Cime di Lavaredo, en 2009, a été déclaré patrimoine mondial par l'UNESCO, ainsi que le reste des Dolomites, y compris les Dolomites Sesto. The Three Peaks, sont le fleuron de toute la chaîne des Dolomites et un must pour les amoureux de l'alpinisme !

Curiosité et nouvelles utiles
Géographie

Les Trois Pics forment la frontière entre le Tyrol du Sud et la province de Belluno.
 Cependant, la célèbre vue nord du Tre Cime peut être admirée du côté du Tyrol du Sud.

Comment les atteindre

Le Tre Cime peut être facilement atteint en voiture, par la route à péage qui monte de Misurina.
 Marchez au lieu de il y a plusieurs alternatives : sois la vallée Rienz, du lac Landro, de Fiscalina val ou de Auronzo avant d'aller au Val Marzon puis à l'ancienne route militaire le long du Vallon di Lavaredo.

Le Tre Cime di Lavaredo

Les trois pics sont appelés Cima Grande (2 999 m), Cima Ovest (2 973 m) et Cima Piccola (2 857 m).
 Situés dans le Parc Naturel des Dolomites de Sesto, ils tombent pour 3/4 dans la municipalité d'Auronzo di Cadore et pour 1/4 dans le territoire de Dobbiaco.

Panorama

Peut-être la meilleure vue de la face nord du Tre Cime est de Monte Paterno.
 Vous pouvez monter et descendre le long des galeries de la 1re guerre mondiale.

Vacances au pays des trois pics

Si vous voulez passer des vacances près des Trois Pics, vous pouvez choisir de rester à Sesto, San Candido ou Dobbiaco, qui sont les villages les plus proches.
 Ces zones sont devenues des destinations touristiques importantes depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Emplacement dans la région
Braies
Dobbiaco
San Candido
Versciaco
Villabas

 

 

TRENTO - TRENTE

BOLZANO

MERANO

VAL GARDENA

CAMPINGS- TRENTINO ALTO ADIGE

 

Tous videos disponibles

 

Les meilleurs restaurants du Sud Tyrol
Les meilleurs restaurants du Tyrol du Sud vous emmèneront à la découverte des spécialités du Tyrol du
Sud revisitées selon des concepts culinaires modernes. Que ce soit des restaurants étoilés au Tyrol du Sud ou
des restaurants gastronomiques, vous vivrez une expérience unique pour les sens et le palais.
Le prestigieux Guide "Restaurants en Italie 2016" de
L'Expresso a publié le classement des meilleurs restaurants du Tyrol du Sud.
Voici la liste des 11 premiers restaurants récompensés
avec le meilleur score :
1 Hôtel Rosa Alpina - St.Hubertus San Cassiano
2 Zur Rose San Michele Appiano
3 Kuppelrain Castelbello Ciardes
4 Hôtel Castel - Trenkerstube Tyrol
5 Hôtel Gardena - Anna Stuben Ortisei
6 Auener Hof Sarentino
7 Hôtel Ciasa Salares - Siriola Badia
8 Romantik Hotel Stafler - Champ d'Einhorn à Trens
9 La Perla Hôtel- La Stua de Michil Corvara à Badia
10 Schöneck Falzes
11 Kleine Flamme Vipiteno
Découvrez de délicieux plats et vivez des
expériences uniques dans le monde des
saveurs: cela vous attend dans les meilleurs restaurants du Tyrol du Sud!

 

Que propose Trentin ?
Découvrez avec nous ...
 Vous vous rendrez compte que des vacances dans cette région verte est l'occasion de combiner la détente, le plaisir, le goût, la culture et la nature.
Le paysage du Trentin, avec ses vues incroyables, ne cesse jamais d'étonner et ne peut décevoir vos attentes !
 En quelques kilomètres, un voyage extraordinaire à travers des paysages, des climats, des environnements toujours différents.
De la nature à l'art, le Trentin conserve intactes ses traditions et son patrim

oine artistique, historique et culturel.
Châteaux, palais, places, œuvres d'art sont les éléments qui parsèment le territoire.
Terre enfermée dans les montagnes, Trentin a été en mesure de garder sa tradition gastronomique presque inchangée.
 Des plats qui peuvent encore être dégustés dans les restaurants et dans de nombreuses fermes. La région du Trentin est fertile et généreuse et c'est pourquoi elle a une grande production agricole.
Dans le Trentin, dans chaque saison dans les vallées du Trentin, nous organisons des fêtes liées aux traditions populaires, aux couleurs, aux sons et à la musique conservés au fil des siècles et rendues aujourd'hui revigorantes à travers des costumes, des danses, des rendez-vous rituels.

 

 

Val Gardena


Entourée par les impressionnants sommets des Dolomites, une région de vacances très spéciale est présentée à ses hôtes dans le sud-est du Tyrol du Sud : la vallée dolomitique Val Gardena. Ici, dans ce merveilleux monde de randonnée, les amateurs de randonnée et de montagne se sentent à l'aise.
Parmi les fiers sommets de plus de 3 000 mètres, les pâturages de montagne caractéristiques et les ruisseaux de montagne rugueux de la pittoresque Val Gardena vivent des aventures de vacances incomparables. Randonnées, escalade et excursions en montagne, équitation, pêche et cyclisme au milieu de ce magnifique paysage sont transformés en souvenirs inoubliables.
Alors qu'en été, la randonnée à Val Gardena est la principale activité sportive, le ski domine les mois d'hiver. Des pistes bien préparées, d'innombrables kilomètres de pistes de ski de fond et des randonnées hivernales romantiques offrent les meilleures conditions pour skier et faire du ski de fond, de la luge et du snowboard sous un soleil radieux. Le point culminant en hiver est certainement le ski alpin célèbre le long du Saslong. Une obligation pour tous les passionnés de ski.
Toute l'année, l'été et l'hiver, la région avec ses trois municipalités, Ortisei, Santa Cristina et Selva di Val Gardena, attire de nombreux visiteurs excités et des propositions à multiples facettes pour les loisirs ainsi que plusieurs offres attractives dans les hôtels, appartements et pensions

 

Alpe di Siusi L'Alpe di Siusi est un plateau suggestif et pittoresque du Tyrol du Sud. Il a une très grande superficie, parsemée de pâturages, de refuges de montagne et de maisons en bois qui lui donnent un aspect de conte de fées. Le plateau est entouré de magnifiques et impressionnants sommets des Dolomites, sur tout le massif Sciliar. D'autres montagnes que l'on peut admirer depuis l'Alpe di Siusi sont le Sassolungo, le groupe Sella, jusqu'au Catinaccio et la Marmolada. L'Alpe di Siusi est situé sur le territoire de la municipalité de Selva di Val. Des panoramas impressionnants sur les sommets des Dolomites, 300 jours de soleil et les espaces infinis du plus grand plateau d'Europe : la beauté du Trentin Haut Adige est tout simplement légendaire. Les activités dynamiques sont idéales pour découvrir la nature et le paysage à couper le souffle : à pied ou en VTT en été, ainsi que sur le ski et le snowboard en hiver, un séjour dans l'Alpe di Siusi offre une combinaison parfaite d'émotions des moments agréables par nature et de délicieuses spécialités. En fait, le Haut-Adige est aussi le point de rencontre de la culture gastronomique alpine et méditerranéenne, qui a des recettes en magasin qui peuvent répondre à tous vos désirs. Des vacances sur l'Alpe di Siusi et dans les villages voisins de Castelrotto, Siusi, Fiè allo Sciliar et Tires al Catinaccio vous emmèneront au cœur des légendaires Dolomites du Trentin-Haut-Adige. En été, les familles découvrent des lieux magiques, font des excursions avec la sorcière Martha et explorent le parc naturel Sciliar-Catinaccio, tandis qu'en hiver, les cours et les écoles de ski sont une source de divertissement pour les plus jeunes.

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

 

PREVISION METEO ITALIE

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2 REP

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Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les plats typiques de la cuisine du Trentin

Le cœur de la cuisine du Trentin se trouve dans certaines recettes qui favorisent une relation étroite avec la nature et ses produits. Parmi les plats les plus typiques exceller ces boulettes à base (boulettes épaisses de pain, le lait, les œufs, la farine, du salami, du bacon, le persil, qui peut être apprécié dans la soupe ou sec), polenta, Patao (soupe de farine de maïs avec choucroute), le scampadi de Osei (rouleaux de viande arrêtée par un cure-dent et cuits avec du saindoux et la sauge), choucroute (choux à macérer dans de la saumure, cuit avec des saucisses et porc). Réputée et délicieuse sont la pomme de terre tortèi, la pinza, le patùgo (légume passé). Et comment pouvons-nous oublier la viande salée avec des haricots blancs, la truite de saumon et d'autres poissons du lac et cours d'eau, luganeghe et Mortadele, typiques de l'Alto Garda et Giudicarie, les champignons et le gibier. Parmi les desserts, Zelten (typique de la saison de Noël), strudel, le fugàza (pain de Pâques doux), le gâteau fregoloti (mélange de sucre, d'amandes, le beurre, la farine et les noix). De nombreux goûts et très spécifiques fromages : par les frais (Primiero Tosèla), les personnes âgées (Vezzena, Grana Trentin, etc.).

 

Speck

 

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Schüttelbrot (pain de seigle dur)


Ingrédients
100 g de farine complète
30 g de levure
250 g de farine de seigle
3 cuillères à café de graines de cumin
350 g de farine de blé
250 ml d'eau une pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
4 cuillères à café d'huile
250 ml de lait
1 œuf


Préparation
Mélangez les différentes farines dans un bol et faites un plongeon au centre.  Mettre la levure dans 250 ml d'eau, ajouter le sucre et dissoudre tout le mélange.  Versez la masse de levure dans la voûte et placez le sel sur le bord de la farine.  Ajouter le lait et les autres ingrédients et pétrir tout, puis laisser reposer les pâtes dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes.  Après le reste, diviser la pâte en petites boules et la rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les galettes aient environ 5 mm d'épaisseur. Placer la pâte sur la plaque de cuisson, étaler l'œuf et laisser reposer pendant environ 15 minutes. Ensuite, mettez la pâte dans le four préchauffé pendant 5 à 10 minutes à 200 degrés.
 Lorsque vous avez terminé, sécher le pain (dans le Tyrol du Sud, les paysans l'ont mis dans des étagères spéciales pour le pain dur dans le grenier, mais il est également possible de sécher le pain dans un endroit aéré, sec et pas trop chaud dans l'appartement.).

 

Choucroute et salami en pâte feuilletée


Ingrédients :
400 grammes de choucroute
1/2 litre de bouillon de viande
80 grammes de salami
30 grammes de pâte feuilletée
1 œuf
1 gros oignon
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de cumin
Du beurre
Préparation
Faites cuire l'oignon dans le beurre, ajoutez le salami coupé en dés et la choucroute, puis saupoudrez avec le bouillon. Assaisonnez avec du sucre et du cumin et faites cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir et placer dans la pâte feuilletée, en formant un rouleau. Badigeonner avec l'œuf et cuire au four pendant 20-30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

1999 - 2018