Purée de potiron aux épinards

1 kg de potiron,

60 g de beurre,

600 g d'épinards, sel, poivre,

3tranches de pain.

Débarrassez les épinards de leurs côtes.

Lavez le potiron et coupez-le en potiron en gros dés.

Mettez ces légumes dans une Cocotte avec un verre d'eau et du sel.

Laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Coupez les tranches de pain en triangles ou en dés.

Faites-le dorer doucement à la poêle avec un gros morceau de beurre.

Égouttez et passez les légumes au moulin-légumes.

Incorporez-y 30 g de beurre.

Servez la purée entourée de croûtons.