Colli Orientali del Friuli Docg

La zone de production des vins Colli Orientali ne concerne qu'une superficie limitée. Les terres sur lesquelles sont cultivés les raisins qui servent à la production les vins d'appellation d'origine contrôlée de la région sont constituées de sols en marne et en grès formés par la lente décomposition des couches de la terre et encadrés par un paysage de collines en pente. Le vin qui représente le mieux la catégorie des vins Colli Orientali est sans aucun doute le Tocai Friulano. Mais bien que le Tocai soit le cépage le plus cultivé, le Picolit est le plus typique. Au 18ème siècle déjà, c'est à ce dernier qu'on recourait pour produire un vin particulièrement apprécié qui satisfaisait les palais les plus exigeants, tels ceux des aristocrates et des papes. Aujourd'hui, on en produit à peine 500 hectolitres par an. C'est en effet un raisin dont la culture est relativement ardue puisqu'il est très sensible aux infections cryptogamiques et à d'autres maladies et que, par conséquent, bien peu de fleurs arrivent à se transformer en grains. Outre le Tocai et le Picolit d'autres typologies de raisins renommées sont cultivées dans la région: citons par exemple le Refosco au pédoncule rouge, le Cabernet, le Merlot, le Sauvignon, la Ribolla jaune, le Schioppettino et le Tazzelenghe. Au sein de ces deux 'sous-zones', on produit également d'autres vins de qualité supérieure. Il s'agit des grands crus Cialla et Rosazzo qui seront mentionnés sur l'étiquette seulement s'ils ont été préparés dans ladite zone de production.

La variété de vin Tocai friulano accompagnera à merveille les hors d''uvre à base de poissons, le risotto aux crevettes, la soupe de poisson et les grillades de poissons. Vous le servirez dans des verres évasés à une température comprise entre 8° et 10°C. Le Refosco au pédoncule rouge agrémentera pour sa part les rôtis de viande blanche, le b'uf à l'étouffée, les ragoûts, le poulet et le lapin à la sauce chasseur, les fromages au lait de vache à pâte semi-ferme longuement affinés de préférence. Vous présentez le vin dans des verres ballons à une température avoisinant les 16°-18°C. Le Picolit est un vin de dessert et sera délicieux si vous le proposez avec des biscuits moelleux et des fromages piquants. Vous le servirez dans des petits verres à une température de 10°-12 °C.

L'étiquettage de Colli Orientali del Friuli Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Ramandolo Docg

Après avoir été le premier 'cru' reconnu au Frioul, à savoir le premier terroir qui ait été découpé à l'intérieur d'une Aoc plus grande, en l'espèce l'Aoc Colli orientali del Friuli, et après avoir été autorisé à donner son nom au vin correspondant, aujourd'hui le Ramandolo est la première Docg [Appellation d'origine contrôlée et garantie] de la Région. Elle est réservée aux vins blancs provenant de raisins du cépage Verduzzo friulano, produits dans une zone bien délimitée de la commune de Nimis dans la 'provincia' d'Udine.

Ce vin est idéal avec la pâtisserie traditionnelle telle que la ''gubana'' (gâteau de pâte levée à base de fruits secs) et avec les fromages affinés. Il est conseillé de le servir dans de petits verres à pied à une température de 12-14 °C.

Lison Pramaggiore Doc

Les vins de l'Aoc Lison Pramaggiore sont produits avec des raisins provenant de vignobles de terrains plats constitués de sédimentations alluviales qui favorisent une production abondante. La nature argileuse et calcaire des sols a aussi la propriété de conférer aux vins une intensité de parfums particulière. Le Lison Pramaggiore Doc est produit dans les typologies Bianco (Blanc), Tocai ou Lison, Pinot bianco (blanc), Chardonnay, Pinot grigio (gris), Riesling italico, Riesling, Sauvignon, Verduzzo, Verduzzo dolce (Verduzzo doux), Rosato (Rosé), Novello (Nouveau), Merlot, Malbech, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal peduncolo rosso. Les typologies Pinot blanc ou gris, Chardonnay, Riesling sont produites également en typologie Spumante (Mousseux), alors que les productions Verduzzo, Chardonnay et Pinot blanc sont également disponibles en typologie Frizzante (Effervescent).

Comment consommer

Le Lison Pramaggiore Cabernet s'associe à des rôtis de viandes blanches et rouges, à des daubes de veau et de volaille et à des viandes grillées. On le déguste dans des verres à Bordeaux, à une température de 16-18°C. Le Lison Pramaggiore Blanc s'associe à des hors-d''uvre aux fruits de mer, aux salades de crevettes, aux risottos à l'encre de seiche et au 'baccalà mantecato', une préparation de morue. Il est conseillé de le servir dans des verres tulipe évasés moyens, à une température de 8-10°C. Le Lison Pramaggiore Tocai italico se déguste avec du jambon et du melon, des entrées aux sauces de poisson, des légumes et des herbes aromatiques, des crustacés grillés assaisonnés à l'huile d'olive et des soupes de fruits de mer; le verre conseillé est le tulipe ample moyen, la température de service est de 10-12°C.

L'étiquettage de Lison Pramaggiore Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Friuli Latisana Doc

L'appellation d'origine contrôlée 'Latisana' se situe dans la partie occidentale d'une bande de terre appelée 'basse plaine' constituée de sols qui se sont formés avec les composantes typiques des sédimentations alluvionnaires tels que argile, limon, et sable. Latisana, comme par ailleurs tout le territoire de la basse plaine, peut s'enorgueillir d'avoir à son actif une tradition vinicole aux origines fort lointaines dont le grec Hérodien nous a livré quelques témoignages. Ce dernier, dans son récit sur l'empereur Maximin, fait l'éloge de la beauté des vignes qui recouvrent ce petit coin du Frioul. Aujourd'hui, cette appellation d'origine contrôlée regroupe de nombreux vins blancs et vins rouges qui existent également dans les variétés suivantes: vin Novello, vin Effervescent et vin Mousseux.

Le Friuli Latisana Tocai friulano accompagnera à merveille les charcuteries tels que le speck de Sauris et le saucisson d'oie mais aussi les fromages comme le Latteria et le Malga. Nous vous suggérons de servir le vin dans des verres évasés à une température comprise entre 8 et 10 degrés. Le Friuli Latisana Merlot agrémentera quant à lui les recettes traditionnelles de la gastronomie du Frioul comme par exemple la brovada (navets cuits servis en guise d'accompagnement), le b'uf à l'étouffée accompagné de polenta, le rôti de b'uf et la tête de b'uf à l'étouffée. Servez le vin dans des verres à Bordeaux à une température avoisinant les 16 à 18 degrés. La variété de vin Verduzzo Friulano se mariera harmonieusement avec diverses préparations à base de poissons, du pain et des fromages locaux (par exemple la brovada, le gnocco de pain et le frico). Vous consommerez le vin à une température de 8-10 degrés de préférence et le proposerez dans des verres à vins blancs évasés.

L'étiquettage de Friuli Latisana Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli Doc

L'appellation 'Isonzo' désigne tous les vins qui sont produits dans la partie orientale de la Grave friulane, plus précisément dans la zone géographique baignée par les eaux de la rivière Isonzo. En dialecte local, le terme 'Grave' se réfère à la plaine située à une altitude moyenne et constituée des cailloux laissés par les alluvions que l'érosion glaciaire et fluviale a amassé au cours des millénaires et qui sont aujourd'hui une composante unique du paysage de la plaine du Frioul. La Grave s'étend de la frontière entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne jusqu'aux pieds des Colli Orientali et longe le bassin hydrographique de l'Isonzo. Cette zone géographique propose depuis bien longtemps déjà une viticulture hautement réputée qui se décline en plusieurs typologies de vins (vins blancs, vins rouges et vins rosés de table et de dessert).

Comment consommer

Le Friuli Isonzo Blanc accompagnera les préparations à base de poissons comme la soupe de poissons, les grillades de poissons, le risotto aux crevettes et les fromages traditionnels comme le Latteria. Nous vous suggérons de servir le vin dans des verres évasés à une température comprise entre 8 et 10 degrés. Le Friuli Isonzo Rouge est idéal avec des charcuteries comme le jambon San Daniele et le jambon de Sauris ou encore avec des fromages (par exemple le Montasio et le Malga). Vous servirez le vin dans des verres à Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Enfin, vous présenterez le vin rosé avec des fromages frais ou semi affinés ainsi qu'avec un plateau de charcuteries variées et le servirez dans de grands verres à une température avoisinant les 12 à 14 degrés.

L'étiquettage de Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Friuli Grave Doc

En dialecte local, le terme 'Grave' désigne une plaine constituée par les cailloux laissés par les alluvions que l'érosion glaciale et fluviale a amassé au fil des millénaires et qui sont aujourd'hui une composante unique du paysage de plaines au Frioul. Cette zone géographique abrite les territoires sur lesquels sont produits deux variétés de vins d'appellation d'origine contrôlée: l'une tire son nom de Grave del Friuli, l'autre de l'Isonzo. En outre, on y cultive tous les principaux cépages de la région, que ce soit le Merlot in primis, le Tocai friulano, le Pinot blanc, le Pinot gris, le Refosco et le Verduzzo friulano avec lesquels on produit une vaste gamme de vins rouges et blancs. Ces derniers existent également dans la version Effervescent et Mousseux.

Vous dégusterez le Friuli Grave Blanc avec diverses préparations à base de poissons comme la soupe de poissons par exemple, les grillades de poissons, le risotto aux crevettes ou encore avec des fromages traditionnels (le malga et le latteria notamment). Nous vous conseillons de servir le vin dans des verres évasés à une température avoisinant les 8 à 10 degrés. Le Friuli Grave Rouge accompagnera à merveille les charcuteries (le speck de Sauris par exemple, le saucisson d'oie et la peta de la Val Cellina) et les fromages traditionnels du Frioul. Vous servirez le vin dans des verres à Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Enfin, le vin Rosé agrémentera les fromages et les charcuteries et doit être présenté dans de larges verres à une température de 12-14 degrés.

L'étiquettage de Friuli Grave Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Friuli Aquileia Doc

Selon la grande majorité des experts, la vigne aurait été introduite dans le Frioul par les Eneti qui vinrent s'établir dans la région entre le 13ème et le 12ème siècle avant Jésus-Christ mais la plupart des témoignages relatifs à la viticulture dans la zone géographique de Aquileia datent de l'époque romaine. Dans son récit sur l'empereur Maximin, le grec Erodiano décrit la campagne de Aquileia comme une terre ornée de couronnes se faisant face, et fait ainsi référence aux vignes qui, placées en vis-à-vis des arbres, formaient avec eux le "cadre joyeux". Les chroniques racontent qu'en l'an 237 après Jésus-Christ, les habitants de Aquileia détruisirent le pont sur l'Isonzo mais que malgré cela, le dictateur Maximin parvînt à traverser aisément la rivière en attachant l'un à l'autre les récipients destinés à contenir le vin du terroir (appelés 'arnasi') et en les recouvrant de fagots et de terreau. Aujourd'hui, cette appellation regroupe de nombreux vins blancs, rosés et rouges que l'on trouve aussi avec la mention Novello.

Comment consommer

Le Friuli Aquileia Blanc accompagnera à merveille toutes les préparations à base de poisson, la soupe de poisson à la mode de 'gradese' (soupe préparée à base de poissons locaux), le risotto aux fruits de mer ainsi que quelques plats de résistance à base de fromage (le frico par exemple). Nous vous conseillons de servir le vin dans des verres évasés à une température oscillant entre 8 et 10 degrés. Le Friuli Annia rouge se mariera parfaitement avec le jambon de Sauris, le rôti de b'uf, la brovada (navets blancs cuits) et la bisna (recette à base de polenta, de haricots et de chou). Vous servirez le vin dans des verres à Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Le vin rosé agrémente traditionnellement les cialzons (ravioli fourrés aux herbes aromatiques), le frico (fromage frit) et les charcuteries comme le jambon de Sauris et la peta de la Val Cellina. Vous servirez le rosé dans de larges verres à une température comprise entre 12 et 14 degrés.

L'étiquettage de Friuli Aquileia Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Friuli Annia Doc

L'appellation d'origine contrôlée 'Friuli Annia' tire son nom de l'ancienne route consulaire, la Via Anna, qui traverse toute la région. Construite par le préteur romain Tito Annio Rufo en l'an 131 avant Jésus-Christ, elle reliait le centre de Aquileia à Iulia Concordia, aujourd'hui connue sous le nom de Concordia Sagittaria, et convergeait ensuite vers la fameuse via Emilia. La vocation vinicole de la région était déjà bien connue et appréciée pendant la période romaine comme en témoigne la découverte d'amphores vinicoles et est confirmée, plus récemment, par la présence de vignes dans le cadastre napoléonien de 1811. Il s'agit de vignobles situés sur des terrains sablonneux et argileux de certaines communes situées dans la province de Udine. Aujourd'hui, cette appellation regroupe de nombreux vins blancs, rosés, rouges et mousseux produits dans les typologies suivantes: brut et demi-sec.

Le Friuli Annia blanc agrémentera parfaitement les préparations à base de poissons comme la soupe de poissons à la 'gradese' (soupe préparée à base de poissons locaux) ou le brochet au vin blanc de même que d'autres mets plus fins, par exemple les gnocchi au pain et les soupes à l'orge et aux haricots. Nous vous suggérons de servir le vin dans des verres évasés à une température avoisinant les 8 à 10 degrés. Le Friuli Annia rouge accompagnera pour sa part les fromages d'alpages comme le Malga et les charcuteries telles que la peta de la Val Cellina. Présentez le vin dans des verres à Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Enfin, comme le veut la tradition, vous dégusterez le vin Rosé avec une variété de fromage appelée 'latteria' ou bien avec des charcuteries comme la peta de la Val Cellina. Vous le servirez dans de larges verres à une température de 12-14 °C.

L'étiquettage de Friuli Annia Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

L'oenologie est, dans la province de Gorizia, une activité pratiquée depuis bien longtemps. Au temps des Grecs, il existait déjà un vin répondant au nom de 'Adriano" produit dans cette zone géographique. A partir du moyen-âge, la réputation de l'Istrie comme une terre riche en vignobles commença à s'imposer et la viticulture eut petit à petit un rôle déterminant dans le développement économique de la région. Aujourd'hui, on produit sur les collines de la province de Gorizia une vaste gamme de vins blancs et de vins rouges qui, en 1968, se sont vus décerner l'appellation d'origine contrôlée.

Les vins blancs appartenant à cette appellation d'origine contrôlée seront délicieux si accompagnés de hors d''uvre légers, de soupes à l'orge ou aux légumes, de plats à base d''ufs, de poissons d'eau douce ou de mer présentés avec une sauce. Vous servirez le vin blanc dans des verres tulipes évasés à une température de 8°-10 °C. La variété de vin Malvasia agrémentera les hors d''uvre et les salades à base de fruits de mer, les potages et les veloutés de légumes, les poissons cuisinés simplement et sans sauce. Vous pourrez servir le vin dans des verres tulipes évasés à une température de 8°-10 °C. Vous apprécierez le Cabernet Franc avec des plats assez relevés à base de viande rouge ou de viande blanche et avec des brochettes de volaille. Nous vous conseillons de le présenter dans des verres ballons à une température de 16°-18 °C.

L'étiquettage de Collio Goriziano Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

Carso Doc

Le terme Carso, probablement d'origine celte, signifie 'le pays des roches'. Il fait référence à l'abondance des roches calcaires qui marquent le paysage de cette bande sud-orientale de la Région du Frioul-Vénétie Julienne. L'appellation Carso désigne une large gamme de vins blancs et de vins rouges du terroir qui sont préparés principalement à base du cépage Malvasia istriana et Terrano. Ce dernier est un cépage autochtone d'Istrie et le vin qu'il offre est aussi appelé 'le sang du Christ' en raison de sa couleur rouge très intense. Quant au cépage Malvasia, il a vraisemblablement été importé de Grèce et jouit d'une position géographique privilégiée sur un haut-plateau qui plonge de façon abrupte vers la mer. Ces quelques centaines de mètres bénéficient d'un climat méditerranéen, tant et si bien que les oliviers et les pins ont pris la place de la végétation typique des hauts-plateaux.

Le Carso Rouge accompagne traditionnellement les plats plutôt consistants comme les pâtes à la sauce bolognaise, la volaille rôtie, l'agneau au four et les spécialités régionales à base de porc. Vous le consommerez de préférence dans les deux ans qui suivent les vendanges et le servirez dans des verres à Bordeaux à une température de 16°-18 C°. Vous savourerez par contre le Terrano avec des spécialités locales traditionnelles comme la goulasch, la iota (potage à base de haricots et de choucroute), le potage carsolina et les charcuteries, comme le prosciutto San Daniele par exemple. En ce qui concerne les blancs, on appréciera le Vitovska et le Malvasia avec des salades de fruits de mer, des mollusques et d'autres crustacés, du mérou en sauce et tout type de met fin. Vous pouvez aussi le servir avec des potages ou des viandes blanches. Vous le proposerez dans des verres évasés à une température de 8°-10 C°.

L'étiquettage de Carso Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.