Chercher : Recettes italienpasta.com
.
|
L'automne est la saison des conserves. Sucrés, salés, confits ou séchés, les légumes et les fruits sont transformés et conservés pour être dégustés même pendant la saison hivernale. On prépare également du vin cuit, un produit étroitement lié à la tradition et à la vie du passé. On l'utilisait comme boisson, comme condiment ou pour corriger certains vins ; En tant que sirop contre la toux, il est aujourd'hui principalement utilisé pour préparer de nombreux desserts. PRÉPARATION 14 h CUISINE 5 h TEMPS TOTAL 5 minutes 15 minutes ATTEINDRE Sucreries CUISINE INGRÉDIENTS 5 l de moût de raisin Écorce d'orange au goût 1 bâton de cannelle Clous de girofle au goût
Passez le moût au tamis et mettez-le dans une casserole en le portant à ébullition. Baissez l'intensité du feu et laissez cuire pendant plusieurs heures, en remuant soigneusement souvent, jusqu'à ce que le moût soit réduit à environ un tiers. Pendant la cuisson, ajoutez quelques zestes de cannelle au moût ou aromatisez le vin avec des clous de girofle ou des écorces d'orange séchés au soleil puis hachés. Lorsque la solution a épaissi, versez-en dans un plat et vérifiez que le mélange ne coule pas. Cela signifie qu'il a atteint la bonne densité. Le vin cuit est prêt. Il ne reste plus qu'à le laisser refroidir et à le conserver dans des bouteilles ou des bocaux en verre bien nettoyés et secs. S'il est bien bouché et stocké dans l'obscurité, le vin cotto peut rester pendant des mois, voire des années. Un grand ami et un compagnon incontesté de nombreux gâteaux et biscuits pâtissiers .
|
Recettes régionale Italienne TRENTINO *
Recettes Italiennes *Répertoire Recettes Prroduits Italien
|
2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE |
/Mosto-in-pentola--300x225.jpg)
../Vincotto-in-cottura--300x225.jpg)
/vincotto-come-preparare-r01.jpg)
.