Recettes Venetie
|
Poitrines de pigeon au céleri
Ingrédients pour 4 personnes
3 pigeons 3 côtes de céleri 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 dl de bouillon Réserve 1 cuillère à soupe de persil Huile d'olive extra-vierge Sel Grains de poivre noir 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri pour la garniture
Couper les poitrines de pigeons les inscrivant en profondeur le long du sternum à retirer la viander, puis enlevé les os de la poitrine, rincée volaille brièvement et séchez-les bien. Chauffer une poêle dans une cuillère à soupe d'huile et faire revenir l’ail, pelé et écrasées, les côtes de céleri et l’oignon, pelés et coupées en cubes. Faire cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Mettez la fécule de maïs dans un bol et mélanger à la perfection avec quatre cuillères d’eau. Ajouter les poitrines de pigeon dans la poêle avec les légumes et cuire pendant 3 minutes, puis allumez-les. Enfin Verser la fécule de maïs avec le bouillon, en remuant bien jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis cuire pendant 3 minutes. Éteindre le feu et assaisonner de sel et poivre du moulin. Étaler la viande dans des assiettes individuelles, versez la sauce que vous serez formé à la cuisson, saupoudré de persil haché, garnir de quelques feuilles de céleri et servir immédiatement.
|
Recettes régionale Italienne TRENTINO *
Recettes Italiennes *Répertoire Recettes Prroduits Italien
Les endroits à visiter et de choses à faire à Venise Venetie Un voyage à travers le passé et le présent
|
2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA Honneur et fidélité
|
italienpasta.com