Crème avec  le cerises  
700 g de cerises Marostica
100 g de sucre
100 g de crème fraîche
1 verre de vin rouge
1 gousse
Le zeste de citron 1/2

Préparation
Laver les cerises, les retirer de la tige et le Pepin, en laissant de côté les grains.
Placez les grains dans une petite aigrette propre, fermez le paquet et placez-le avec les cerises sautées, le sucre, le clou de girofle et le zeste de citron ; saupoudrer de vin rouge et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes à partir de l'ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir, puis réfrigérer. Déposer les cerises égouttées dans quatre petits bols et décorer avec la crème fouettée d'un sac à poche.

 

 

 

---