Veau à la modénaise
3 courgettes, Tranchées
2 aubergines, Tranchées
4 pleurotes
1 / 2 poivrons rouges, en fines lanières
2 asperges
Sel et poivre du moulin
400 g. Filet de veau, en Médaillons aplatis
Quantité Suffisante est huile d'olive v.e.
Vinaigre balsamique
250 g. Mesclun
Préchauffer le grill.
Dans un bol, Mélanger les légumes, assaisonner et arroser d'huile d'olive.
Cuire les légumes sur la grille jusqu'à Ce qu'ils Soient bien et Marques légèrement attendris. Réserver à la température Ambiante.
Badigeonner les Médaillons d'huile et assaisonner. Cuire sur la grille.
Déposer légumes dans les quatre assiettes, Disposez les médaillions arroser de vinaigre balsamique réduit au feu. violent.

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Le vinaigre balsamique est bon ou mauvais ?
Résoudre immédiatement le malentendu. Bien que beaucoup de gens pensent que le vinaigre balsamique blessé à la santé, les preuves scientifiques différentes a prouvé le contraire. Tout est en cours d'utilisation. Comme avec d'autres aliments, sans exception, le vinaigre balsamique est à consommer avec modération. Quelques gouttes pour parfumer une salade, par exemple, devraient être très bien, même tous les jours.
Le vinaigre balsamique est un excellent condiment, ainsi qu'une huile de remplacement d'olive digne et, si on le souhaite, également de sel - nous savons tous combien il est important de limiter autant que possible la consommation de sel dans notre alimentation quotidienne, en particulier pour la santé des no artères. En bref, si vous cherchez une saveur captivante, le vinaigre balsamique est le bon choix.
Parce que le vinaigre balsamique est bon pour notre santé
Le vinaigre balsamique à base de vin contient des flavonoïdes, des composés chimiques naturels connus pour leurs propriétés antioxydantes. Les flavonoïdes aident à bloquer les effets nocifs des radicaux libres, les ennemis de notre bien-être physique et mental et les causes des maladies cardio-vasculaires et dégénératives, le vieillissement et la calvitie.
En outre, le vinaigre balsamique a très peu de calories, seuls 88 à 100 grammes de produit, et est dépourvu de cholestérol. Des études récentes, puis, ont spéculé que le vinaigre balsamique est en mesure d'augmenter la quantité de temps utilisée par le corps pour la digestion. Cela signifie que le vinaigre aide à nous faire sentir rassasié et, par conséquent, de manger moins pendant la journée. Pour cette raison, même indirectement, le vinaigre balsamique peut vous aidez à perdre du poids ou, au moins, de contrôler notre poids corporel.
Mais le vinaigre balsamique nous permet de brûler les graisses, même directement, et pour améliorer la régulation du sucre dans le sang. Dans ce cas, nous avons à dire grâce à l'acide acétique, le produit chimique qui donne au produit son goût et son arôme caractéristique. Eh bien, cet acide actif dans le corps la production d'enzymes utiles pour décomposer les protéines en acides aminés. De cette façon, la pression du sang dans les artères est réduite, la santé du cœur améliore et accélère le métabolisme.
Enfin, le vinaigre balsamique facilite l'absorption du calcium et du magnésium dans le corps, a des propriétés analgésiques, en particulier dans les cas de migraine, et antiseptique, même si pas toujours suffisant pour assurer la sécurité des aliments assaisonnés de cette manière.