Bisciola

Ingrédients

Pour 4 personnes.

Ingrédients pour la pâte.
200 g. La farine blanche
50 g. De farine de seigle entière
20 g. Beurre
30 g. Sucre
50 g. Des raisins secs, 10 g. Noix, figues sèches 10
1 jaune d'œuf
30 g. Levure de bière
Sel

Préparation

Aussi appelé Pain Fich Bisciola est le Valtellinese doux pour l'excellence ; ce est une miche de pain enrichi avec des fruits séchés (raisins secs, noix, figues). Particulièrement savoureux est souvent offert pendant la période des fêtes à la place de panettone.


Préparation :



Faire fondre le cube de levure dans l'eau tiède et ajoutez la farine blanche et complètes ; mélanger le tout jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse.
Ajoutée au composé, les raisins secs, les noix et les figues en petits morceaux. Mélanger et laisser reposer pendant environ une heure.
Terminés faire lever la patte la forme d'un pain, badigeonner avec le jaune d'œuf et cuire au four (200 °, C) pendant environ 40 à 50 minutes.