Saucisses aux raisins et figues
Ingrédients pour 4 personnes
8 saucisses de bonne qualité
1 c.à. soupe huile d'olive vierge extra
150 gr de raisins, sans pépins, sucrés
4 figues séchées
Poivre au goût
Sel au goût
1 petit verre de Grappa
Préparation
Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 6 min. Retirer de l'eau,
Chauffer l'huile dans un poil à feu moyen. Y faire revenir les saucisses 4-5 min, jusqu'à c quilles soient dorées, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter les raisins et cuire 8 - 10 min à feu moyen, en brassant de temps en temps.
Couper les figues en morceaux et les ajouter au poêlon 2 min avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer
Facultatif : flambe à la Grappa