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Risotto aux figues et jambon de Norcia
Ingrédients pour 4 personnes
Riz Carnaroli, 320 g
6 mûres figues vertes
50 g de beurre
De vin blanc sec
50 g d'oignon finement haché
1 l . De bouillon de légumes
100 g de jambon de Norcia , éventuellement coupé en une seule tranche
Curry, sel, poivre
Légèrement dorer l'oignon haché dans une casserole avec le beurre. Ajouter le riz et le pain grillé, versez un demi-verre de vin blanc, laisser, évaporer et ajouter progressivement le bouillon chaud et porter à ébullition. Lorsque le riz est prêt, ajouté les figues pelées et coupées en morceaux et le jambon coupé en julienne. Mélangez bien et versez dans les plats, laissant refroidir. Saupoudrer de poudre de cari et le poivre au goût et servir.

 


 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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