Filets de rougets vapeur à la sauce à l’ail

Ingrédients : pour 4 personnes

8 filets de rougets

400 g. Pousses d’épinards

1 tasse de lait

4 gousses d’ail

2 cuil. À soupe d’huile d’olive vierge extra

Origan, estragon, persil

Sel, poivre.

Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau tiède et faites bouillir 2 m. Chauffez le lait, ajoutez les gousses d’ail, salez et faites cuire 4 m. Mixez tout, en ajoutant les herbes aromatiques émincées. Cuisez les filets de rougets à vapeur 4 m. Ébouillantez rapidement les épinards, égouttez et assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, sel et poivre.

Sur un plat de service disposez les épinards, les filets de rougets et nappez avec la sauce à l’ail.

 

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