200 g d'olivesvertesfarciesolivesvertesou commune,
1brinde romarin,
1 branche de sauge, 1bouquetde basilic, 1bouquetde persil,
1brinde marjolaine, 1brinde thym,
5 baies degenièvre,
4 cuillères à soupe d'huile d'oliveextra-vierge, sel et poivre.
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, sel et poivre.désactiver et filtrer.
Battre le blanc de dinde.Réduire en poudrebaiesdegenièvre, les olives dénoyautées, hachez le foie et rejoindre lesbaiesdegenièvre;mélanger les ingrédients..Battre le blanc de dinde.Réduire baies de genièvre en poudre, dénoyauté..DistribuiezLeremplissage dans le centre du steak, puis le rouler et attacher avec la ficelle de cuisine.Faire mariner le rouleau de dinde dans la réduction de vin déjà préparé pendant environ deux heures.Égoutter le déploiement de la marinade et faire dorer dans une casserole avec l'huile;assaisonner avec le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu doux pendant une heure pulvérisation avec vin de la marinade, si nécessaire coupez.chaîne et couper le rouleau en tranches pas trop mince.Disposer les tranches de dinde se chevauche légèrement sur un plat de service et servir avec leur sauce préalablement chauffée.
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