Filets de truite aux artichauts 

Ingrédients pour 4 personnes 

800 g de filets de truite 

4 artichauts 

1 citron 

50 g de beurre 

Beaucoup d'huile pour la friture 

Sel et poivre 



Préparation : 



Laver soigneusement les filets de truite sous l'eau courante, puis retirée les épines aidées avec des pincettes. 

Coupe demi-jus de citron 

Nettoyez les artichauts : nettoyez les artichauts : 

Égouttez-les et séchez-les bien. 

Mettez dans une casserole pour chauffer beaucoup d'huile et quand et chaud, tremper quelques artichauts à la fois. 

Laissez-les frire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et passer les sur du papier absorbant pour les sécher par l'huile de cuisson ; procéder comme friture tous les artichauts. 

Placez le beurre de casserole, laisser la mousse, allongez les filets de truite reposant sur leur peau et leur faire blanchir pendant 5 minutes sur un côté, ajouter le sel et le poivre, puis tourner et laisser cuire doucement à seulement une minute de l'autre côté. 

Servir le poisson chaud avec artichauts frits.