Trenette al pesto
Ingrédients pour 4 Personnes
2 bouquets de basilic
50 g de pignons de pin
2 belles gousses d'ail
Une cuillère à café de gros sel
50 g de Pécorino Romano
50 g de Parmigiano
1 verre d'huile d'olive
2 pommes de terre bouillies
Poivre
400 g de trenettes ou bavettes ou spaghetti
Dans un mortier ( bol ) mettez les pignons de pin, le basilic et le sel gros, pilez pour obtenir une pâte assez fine. Ajoutez l'huile d'olive et le "parmesan" ou "pecorino mélangez bien le tout, poivrez. Coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites cuire les pâtes et égouttez les.
Dans un saladier versez les pâtes ajoutées 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson, la sauce au pesto, les pommes de terre coupées en morceaux et mélangez le tout. Pendant la saison des haricots verts, les Génois en ajoutent à cette recette
