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Recettes Lombardie

Treviglio

Le comptoir de style Liberty de la fin du XIXe siècle témoigne du passage de générations de Trévise et non Trévise, à la recherche d'un moment de détente en sirotant un café, tandis que le salon de thé a toujours été le lieu idéal pour discuter et pour des discussions plus ou moins savantes. À l'extérieur, la terrasse offre, surtout en été, une perspective fascinante sur les allées et venues de la Piazza Manara, au cœur de Treviglio. Le Caffè Milano est né à Treviglio, il y a plus de trois siècles. En 1985, la famille Manzotti - Pigola a acquis les locaux situés au 7 Piazza Manara et conserve le mobilier d'origine du tournant du siècle situé au rez-de-chaussée. Sur la façade du bâtiment qui abrite le Caffè Milano, qui est devenu le point de rencontre des citoyens Trevigliesi, il y a un ancien bas-relief représentant un chat, un motif de conflit ancien avec le Caravage à proximité et maintenant une image distinctive du logo local. La pâtisserie raffinée de Daniele Manzotti accompagne le brunch, le thé de l'après-midi, les apéritifs et les plats cuisinés. Une production spéciale de Caffè Milano est l'original Turta de Treì, le dessert traditionnel retravaillé par Daniele Manzotti dont la recette était considérée comme la meilleure pour le parfum et la qualité des ingrédients. Devenue un symbole de la ville, Turta de Treì a également obtenu la marque Dolce Tipico Bergamasco et est distribuée en Italie et à l'étranger.
La renommée de la Pasticceria del Caffè Milano se manifeste quotidiennement par une série de produits de qualité, des interprètes de l'artisanat, de l'expérience et de la recherche continue de saveurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La "Turta de Treì" est une recette gagnante réalisée à l’occasion d’un concours ouvert aux années ’90 par l’Association Boutiques de la ville de Terviglio pour sélectionner un produit qui put être associé à la célébration de la fête de la Vierge des larmes. Dès lors, cette spécialité au goût délicat et unique a eu une grande notoriété et aujourd’hui ce gâteau est produit et consommé pendant toute l’année.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) Pâte brisée
Farine 00 130 g
Sucre 60 g
Beurre 90 g
Jaune d’œuf n.
 1
Écorce de citron
Vanilline 

Farce
Amandes moulus 150 g
Sucre 135 g
Beurre 75 g
Jaune d’œuf n.
 3
Blanc d’œuf n.
 3 Préparation de la pâte brisée, Mélanger la farine au beurre et au sucre et amalgamez bien tous les ingrédients. Ajoutez l’œuf, l’écorce de citron et la vanilline. Quand le mélange devient homogène, laissez reposer 2 heures 

 

 

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