ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************************************************************************************
Thon à la mode de Lghero

Thon   all'algherese  

Pour 4 personnes :  


1,2 kg   de thon frais  
un   décilitre   de vin blanc   plutôt   sec  
30 grammes   d'olives   noires dénoyautées  
3 feuilles de laurier  
une demi- branche de céleri   haché  
un   oignon haché  
un   décilitre   d'huile d'olive   v. e.
un   décilitre de   vinaigre de vin blanc  
sel  


Placez le   thon   dans un bol   avec de l'eau   et   du jus de citron   pour 2 heures .   Dans un pot en argile   faire revenir   l'oignon haché   dans l'huile ,   le   céleri haché   et le laurier.   Après quelques minutes,   mettre le   steak de thon   dans la casserole et   cuire   à feu doux   pendant environ 20   minutes, en retournant   au moins une couple   de fois pour   une cuisson uniforme . Ajouter le vin blanc ,   laisser évaporer ,   puis ajouter les   olives noires .   Assaisonner avec le sel , couvrir la   casserole avec un   couvercle   de   cuisson   et la finition.   Servir le   thon   couper en   tranches   avec des olives   tout autour et   servir avec   la sauce.

 

 

Home Page