
Tagliolini mediterranei
Pour 4 personnes
500 g tomate
300 g semoule de blé dur
3 oufs
160 g mozzarella
150 g courgettes
150 g carottes
Ail,
Persil,
Basilic
Huile d'olive vierge extra et sel
Ingrédients :
Tagliolini aux oufs 400 g
Tomates fraîches, mûres mais pas trop
Aubergine
Ail
D'huile d'olive v. e.
Poivre (facultatif)
pestos
2 carote cuites 20 minutes
Sel
Poivre
Préparation :
Dans l'huile et faire revenir l'ail, le piment et éventuellement, ajouter les cubes d'aubergine. Faire revenir pendant quelques minutes, les cubes doivent être des entiers,puis assaisonner de sel et poivre et ajouter les dés de tomates au basilic, aussi, peu de temps après, des pâtes Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et de poivre fraîchement moulu.
Tagliolini


