Tagliolini al burro safranato

400 g de tagliolini

60 de parmesan râpé

pistil de safran

120 g de beurre

sel, poivre

Faites bouillir de l'eau dans une grande. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire. Coupez le en dés. Réunissez dans une casserole 5 cl d'eau, le safran. Amenez doucement à ébullition puis ajoutez le beurre en fouettant. Une fois le beurre incorporé battez toujours sans laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Ajoutez les pâtes et mettez-les dans un plat, arrosez de sauce et poudrez de parmesan, servez aussitôt

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