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Recettes  Abruzzo

 

 

Le safran est une culture qui trouve son environnement idéal en Italie, en raison du climat et de la nature. La grande tradition culinaire italienne a permis le développement d’une agriculture de haute qualité, en veillant particulièrement à préserver les qualités organoleptiques de l’épice et à produire un safran pur et précieux, sans rival.
Le safran italien se caractérise par un niveau de qualité unique : les pistils sont cueillis tôt le matin, avant l’ouverture de la fleur, le nettoyage et le séchage est terminé le même jour, le processus de séchage est soigneusement élaboré l'humidité et climat. Tout cela parce que rien ne perd son arôme et ses qualités nutritionnelles.

 


Dinde safran

Ingrédients

800 G Ragoût de Dinde en morceaux

40 g de beurre

1 oignon

1 sachet de safran

1/2 tasse de vin blanc.

Huile d'olive vierge extra

25 Cl boulon
Poivre
Peu de farine
Sel

Préparation
Dans une cocotte faites revenir l'oignon avec le beurre et l'huile, ajouter la dinde et brun.
 Ajouter le sel et le poivre. Saupoudrer avec un peu de farine, remuez, versez le vin et laissez évaporer à feu vif. Dissoudre le safran dans le bouillon et l'ajouter à la dinde. Porter à ébullition une casserole et le couvercle, en ajoutant du bouillon si nécessaire. Servir le ragoût avec du riz pilaf.

  




 

 

 

 

 

 

 

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