Recettes  Pouilles

 

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Brochettes méridionales






Ingrédients :


50 g. De poulet avec ou sans os 


50 g. De viande de bœuf 


50 g. De viande de porc 


50 g. D'aubergines 


50 g. De courgettes 


50 g. De tomates fraîches 


1 carré de citron 


Sel à odeur


2 cl. De vin blanc 


10 cl. De sauce tomate








Préparation :


Alterné, la viande avec les aubergines, les courgettes, les tomates et les enfiler dans une brochette, terminer avec le citron. 


Assaisonner avec le sel à odeur la brochette et la faire dorer sur le grill. 


Entre-temps dans une casserole faire dorer 20 g. D'oignon dans 2 cl. D'huile d'olive, ajouter la brochette, la faire imprégner du jus, déglacer au vin blanc, laisser évaporer le vin et verser la sauce tomate. 


Laisser cuire 10 minutes. À feu très bas

 


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