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Brochettes méridionales



Ingrédients :
50 g.
 De poulet avec où sans os 
50 g.
 De viande de bœuf 
50 g.
 De viande de porc 
50 g.
 D'aubergines 
50 g.
 De courgettes 
50 g.
 De tomates fraîches 
1 carré de citron 
Sel à odeur
2 cl.
 De vin blanc 
10 cl.
 De sauce tomate



Préparation :
Alterné, la viande avec les aubergines, les courgettes, les tomates et les enfiler dans une brochette, terminer avec le citron.
 
Assaisonner avec le sel à odeur la brochette et la faire dorer sur le grill.
 
Entre-temps dans une casserole faire dorer 20 g.
 D'oignon dans 2 cl. D'huile d'olive, ajouter la brochette, la faire imprégner du jus, déglacer au vin blanc, laisser évaporer le vin et verser la sauce tomate. 
Laisser cuire 10 Mn.
 À feu très bas