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ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*******************************************************************************************************************************************************************************

 

Spaghettoni con le sarde

Gros spaghettis aux anchois

Pour 4 personnes

PREPARATION

Nettoyez les sardines,faites des filets.

Lavez le fenouil,émincez-le à Julienne et faites le bouillir 10 minutes,gardez l'eau de cuisson.

Préparez l'eau salée pour la cuisson des pâtes.

Dans une sauteuse faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon finement haché,ajoutez 2 louches d'eau de la cuisson du fenouil,la dose de safran,les raisins de Corinthe et les pignons de pin,ajoutez le fenouil à Julienne,salez,poivrez,les filets de sardines,couvrez et cuisez pendant 12 minutes à feu doux.

Dans une petite casserole faites fondre avec une petite cuillère d'huile d'olive et 20 gr de beurre les 2 filets d'anchois( vous pouvez remplacer par de la crème d'anchois).

Egouttez vos spaghettoni,mettez-les dans la sauteuse,mélangez le tout et ajoutez vos anchois fondus.

Servez sur un plat très chaud.

Cette recette est très appréciée en Sicile.

 

 

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