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Spaghetti aux crevettes roses 

Ingrédients pour 4 personnes

350 g spaghettis

300 g crevettes roses décortiquées

4 tomates bien mûres,

2 gousses d'ail 

Feuilles de basilic

Un petit piment rouge

Huile d'olive vierge extra,

Sel, poivre

Un petit verre de Cognac


Préparation

Décortiquez les crevettes, gardez les têtes. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive faites revenir les 2 gousses d'ail avec les têtes de crevettes pendant 6 minutes, augmentez le feu et flambez au Cognac, ajoutez les tomates coupées en morceaux, 2 verres d'eau, couvrez et cuisez 30 minutes à feu doux. Passez cette sauce au moulin légumes en choisissant la passoire plus fine, vous obtiendrez une sauce assez onctueuse, assaisonnez, ajoutez les queues de crevettes aromatisées : ( aneth, ou estragon ou basilic ) ajoutez les spaghettis que vous aurez fait cuire a dente et mélangez bien le tout à feu vif. Servez chaud avec un léger filet d'huile d'olive vierge extra.