Recettes  Abruzzo

< Lire la suite  >

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spaghettis aux palourdes nature 

Ingrédients 

400 g de spaghetti

1 kg de palourdes

2 gousses d'ail (hachées finement ou grossièrement selon votre goût)

1 échalote hachée

1 bouquet de persil

1 morceau de piment (seulement si vous aimez les plats piquants, sinon s'en passer)

5 cuillères d'huile d'olive extra-vierge



Préparation :

Dans une grande poêle, faire dorer l'ail, ajouter l'échalote, le piment (si vous le souhaitez) et les palourdes. Couvrez et cuire à feu vif jusqu'à ouverture complète des coquilles. 

Élimine les coquilles restées fermées. Retirer une partie des coquilles ouvertes en récupérant au préalable le mollusque. Filtrer le fond de cuisson. 

Cuire dans une casserole les spaghettis dans une abondante eau légèrement salée. Lorsqu'il est " a, dente ", les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce et les palourdes. 

Sauter le tout à feu vif quelques instants en ajoutant le reste d'huile, le persil, les palourdes sans coquille, saler et poivrer. En Toscane, on ajoute à la sauce un poivron jaune coupé finement 

 

 

 

 


 

   
 
 
 

 

 

 

 


 

 

 

Recettes régi   

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

 

PREVISION METEO ITALIE

---------------

2 REP

-------------------

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISN   

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1999 - 2018