Recettes  Abruzzo

 

 

 

 

 

..............................................................................................

 

Spaghetti scorfano (rascasse)
Pour 4 personnes 

Spaghetti 350 g
500 g de palourdes
150 g de filets de rascasse
3 courgettes avec fleur
1 échalote
1 gousse d'ail
1 dl d'huile d'olive vierge
1 dl de vin blanc
200 g de tomates mûres fermes,
1 bouquet de persil
Sel et poivre

Préparation

Mettez les palourdes à purger dans l'eau froide pendant deux heures, puis fait ouvrir dans une casserole couverte avec l'huile, l'ail, un peu de persil haché et le vin. , et filtrer le liquide de cuisson à éliminer les palourdes restantes fermées.In brossé avec une poêle à frire de l'huile pendant 2 minutes, les filets de sébaste réduits en morceaux ; puis salé et aromatisé avec poivre : poivre. Faire revenir les échalotes hachées en plus dans une casserole avec l'huile restante et laisser dorer pendant 2 minutes et les courgettes en tranches salées avec leurs fleurs, coupées en lanières. Tomates pelées, unité hachée et égouttée de la végétation, puis les morceaux de sébaste, palourdes avec peu de liquide de cuisson, le persil et laisser Cuir encore pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis, les égoutter a dente, laissez-les cuire pendant 1 minute à feu vif avec la sauce de sébaste, courgettes et palourdes ; les transférer sur un plat et servir chaud.

 

 


 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

italienpasta.com