Spaghetti avec cime di râpa
Pour 4 personnes
Cime di râpa
400g spaghetti
4 gousses d'ail
1 petit piment sec
Huile d'olive vierge extra
3 filets d'anchois
Sel
Préparation :
Préparer les Cime : bien les laver et couper les tiges trop dures.
Peler l'ail. Couper en 2 chaque gousse. Hacher les piments. Verser de l'huile d’olive v. e. Dans une poêle, mettre ail et piments et faire cuire les tout 6 minutes
Préparez l’eau pour les pattes. Lorsque le bouillon reprend, salé avec gros sel. Laisser cuire une dizaine de minutes. Les cimes di doivent être à mi-cuisson puisqu'elles vont ensuite cuire avec les pâtes.
Ajouter les pâtes, et de laisser cuire jusqu'à obtention de pâtes a dente. Égoutté, mettre dans une poil, et remuer tout. Ajoutez avec de fromage râpé au choix