Spaghetti alla Poutargue et burrata

 

 

 

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Spaghetti alla Poutargue et burrata

Spaghetti alla Poutargue et burrata est un premier plat facile, rapide et savoureux fait avec un pansement fabriqué à partir de bandes de fromage burrata, l'huile d'olive extra-vierge, de citron et la pu targe. Une explosion de saveurs ! Spaghetti alla Poutargue est préparés de préférence avec œufs de mulet, frais, râpé au moment de la plaque. Alternativement, vous pouvez utiliser la poudre de Poutargue se souvenir de ne pas ajouter trop de sel à l'eau de cuisson des pâtes !

350 grammes de pâtes, spaghetti
250 grammes de Burrata
1 citron, le zeste
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 
10 grammes de poutargue, séchés
1 pincée de sel
Cours et beaucoup d'eau bouillante légèrement salée. Spaghetti cuisez et en attendant, préparer un pansement. Bien égoutter la burratastracciatela avec ses mains et les recueillir dans un grand bol. Ajouter huile d'olive vierge, le zeste de citron et bien mélanger. Égoutter les spaghettis a dente, mélanger dans le bol et le cas échéant, quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Le zeste râpé du citron et bien mélanger. Égoutter les spaghettis a dente, mélanger dans le bol et le cas échéant, quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Servir les nouilles et ajoutez le Poutargue râpé, ou une pincée de la poudre. Servir immédiatement.

Le rouget est un aliment précieux et savoureux fabriqué à partir des gonades des poissons, dont les oufs sont salés, puis sécher. Ce sont les œufs de thon ou le mulet et le second est plus précieux, recherché et la saveur la plus délicate !