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Poutargue Spaghetti et olives noires
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g Spaghetti
1 dl d'huile d'olive vierge
300 g Tomates
80 grammes de poutargue de thon
50 g noir olive douce
Une gousse d'ail
Basilic 1 bouquet
Ciboulette


Préparation


Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, les égoutter, les priver de la peau et les graines et couper la chair en cubes. Laver le basilic et la ciboulette, éponger et hacher ; gousse d'ail. Dans une casserole avec l'huile, faire revenir la gousse d'ail, ajouter les tomates, aromatisées avec du sel et du poivre fraîchement moulu et poursuivre la cuisson pendant environ 4-5 minutes, une chaleur modérée ; ajouté les olives noires, le thon poutargue coupé en tranches fines, , ou un éplucheur à l'arc ; ajouter le basilic et la ciboulette hachée, mélanger et retirer du feu. Pendant ce temps, dans une casserole dans l'eau bouillante salée, laissez-nous faire cuire les spaghettis, les égoutter a dente, mélanger avec l'œuf de thon sauce et les olives noires, bien mélanger et servir chaud.