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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Sfinciuni

600 a de pâte de pain levée,

6 tranches de fromage caciocavallo frais,

4 filets d'anchois,

6 tomates,

3 oignons,

1 gousse d'ail,

1 feuille de basilic,

1 cuillère à soupe de chapelure,

de l'huile d'olive extra-vierge, du sel, du poivre.

Faites revenir la gousse d'ail dans de l'huile, ajoutez les tomates pelées et coupées en petits morceaux et la feuille de basilic, puis ajoutez les filets d'anchois en les écrasant jusqu'à ce qu'ils soient en petits morceaux. Salez, poivrez et à la fin, incorporez la

chapelure. Etendez la pâte dans un moule huilé, recouvrez-la avec les oignons émincés, les tranches de caciocavallo et la sauce tomate et enfournez dans le four chaud, 15 minutes.