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Seiche farcie aux légumes


Cuisiner des seiches farcies aux légumes est facile, mais nous vous garantissons que vous pourrez apporter à table un second plat de poisson qui satisfera même les convives les plus exigeants.

Dans cette recette, nous avons décidé de vous proposer une garniture à base de légumes, cependant rien ne vous empêche d'utiliser votre imagination pour créer une garniture plus raffinée, peut-être en utilisant des crevettes ou des crevettes. Nous vous laissons décider comment farcir vos seiches !

Igrédients
10 unités de Seiche
(Environ 400g, déjà propre)
1 unité Carotte de taille moyenne
1 unité de gros oignons
4 unités Tomates Perini
1 unité d'oeufs
80 g de chapelure
½ verre de vin blanc
1 unité de brin de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût.

Préparation

Récupérez l'oignon et la carotte et épluchez-les, puis hachez-les finement.
Prenons donc les tomates périni. Lavons-les et coupons-les en quartiers, en enlevant les graines. Ensuite, coupons-les en cubes.
On récupère ensuite 6 ou 7 feuilles de persil et on les hache finement à l'aide d'un croissant ou d'un couteau bien aiguisé.
Maintenant, nous soudons une poêle avec une généreuse ronde d'huile d'olive extra vierge.
Ajouter ensuite l'oignon et les carottes et faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez ensuite les dés de tomates périni et le persil et mélangez avec un demi-verre de vin blanc.
Nous jetons les légumes dans la casserole
Nous couvrons avec un couvercle et laissons les ingrédients mijoter pendant 5 minutes.
Ensuite, éteignez le feu et versez la garniture fraîchement préparée dans un grand bol, en la laissant refroidir pendant environ dix minutes.
Casser un œuf dans un bol et le battre vigoureusement avec un fouet à main. Ajoutez-le ensuite aux légumes et mélangez.
Nous ajoutons un œuf battu aux légumes
Ajoutez ensuite 70g de chapelure, une pincée de sel et une pincée de poivre. Nous mélangeons le tout en veillant à ce que le pain absorbe le liquide de cuisson des légumes, obtenant ainsi un composé dense et maniable (si la garniture est encore excessivement « molle », ajoutez encore une ou deux cuillères à soupe de chapelure ).
Nous ajoutons la chapelure
Nous récupérons la seiche. Pour plus de commodité et de rapidité de préparation, nous vous recommandons de les acheter déjà propres. Si, par contre, on ne les trouve pas éviscérés, il suffira de couper l'abdomen avec un couteau et d'en retirer l'os et les entrailles, puis de laver soigneusement l'intérieur. On élimine aussi "la bouche", qui se situe au centre des tentacules.
Nous préparons ensuite la seiche avec la garniture végétale préalablement préparée, en réservant environ un cinquième pour la vinaigrette finale.
Nous faisons la seiche avec la garniture
Une fois toutes les seiches farcies, huiler le fond d'une plaque à pâtisserie et les répartir à l'intérieur.
Étalez ensuite la garniture préalablement stockée dans le moule et saupoudrez le tout avec la chapelure restante.
Nous mettons la seiche dans une casserole
Nous allumons le four et préchauffons à 180° en mode statique.
Nous cuisons nos seiches farcies pendant 12/15 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, nous pouvons répartir les seiches sur des assiettes de service et les servir sur la table avec l'accompagnement que nous jugeons le plus approprié.
Seiches farcies prêtes
La seiche farcie aux légumes est prête. Ils peuvent être accompagnés de salades ou de légumes cuits... ou avec l'accompagnement qui vous inspire le plus.

 

 

 

 

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