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Recettes  Abruzzo

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Langoustines safranées 



Ingrédients 

Préparation et cuisson : 15 m. 

Pour 4 personnes : 

16 langoustines de mer ou de fleuve 

3 cul à soupe huile d'olive vierge extra 

1 pincée de safran 

1 cuillerée à café de jus de citron 

2 cuillerées à soupe de persil haché 

8 petits oignons nouveaux 

Sel 

Préparation

Malaxez bien l'huile d'olive avec le safran, du sel et le jus de citron, Allumez le gril du four. Placez-y les queues de langoustine et faites-les cuire sous le grill sur toutes leurs faces pendant 4 à 5 minutes au maximum, elles doivent rester tendres à l'intérieur. 

Pelez les petits oignons nouveaux, laissez-les entiers et faites-les dorer légèrement avec les langoustines. Remuez souvent pour éviter qu'ils n'attachent. Répartissez les langoustines et les oignons sur les assiettes, parsèment le tout de persil haché et servez immédiatement. 

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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